业内人士表示，吃活鱼会成为一种新的消费方式

(资料图)

海鲜是受人青睐的美食，而能品尝到活的海鲜而且价格实惠的，那更是一种口福。如今，在舟山，养殖活体大黄鱼配送加工方式，正被越来越多的人接受。吃活鱼与吃死鱼，味道完全不一样，因为性价比高，用活体大黄鱼宴请，很多人觉得不但经济实惠且“高大上”。当场烧制舟山活大黄鱼已经成为了市民餐桌上的一道美食。

同城配送很方便

前几天下午，位于定海盐仓的一家生态活黄鱼专卖店里，工作人员将暂养在大鱼缸里的大黄鱼捞出来，装入一个水袋子，封口，充满氧气（见图），往新城一户张姓居民家配送，从接到配送电话到送达目的地仅用了20多分钟时间。接到活奔乱跳的舟山养殖活体大黄鱼，张先生开心地说，晚上请亲戚吃饭有“腔调”了。

随着人们生活水平的提高，食品的品质和安全越来越被关注。在这个背景下，舟山养殖活大黄鱼的出现，不仅解决了人们对于海鲜的品质需求，还以亲民的价格让大家消费更加舒心。张先生说：“这条一斤半左右的舟山活体大黄鱼，支付260元，价格比较实惠。 ”当晚，张先生夫人烧的这盆咸菜黄鱼汤，吃得连汤也没有了。

张先生的一位杭州朋友听说可以配送舟山活体大黄鱼，他特意赶到盐仓的活体大黄鱼销售中心，饶有兴趣地参观后，买了一条大黄鱼在定海的夜排档加工。大家品尝后认为，味道与野生的大黄鱼差不多，新鲜度比冰鲜的大黄鱼好多了。

亲民价格品质优

“让大众消费得起才是王道。 ”盐仓这家活体大黄鱼销售中心负责人表示，不少人认为舟山大黄鱼本身就是一个很强大的传统海鲜品牌，价格相比其他地区的大黄鱼更具有竞争力。“现在我们出售的是活鱼，价格可以高一点。但我们认为，走高端路线不一定走得远，如果一年才卖出一点点，价格再贵也没用。 ”

该负责人说，现在野生大黄鱼资源稀缺，养殖肯定是主流方向，“我们出售的大黄鱼养殖在普陀东极镇青浜岛海域，那里本身就是传统的舟山野生大黄鱼生活环境地之一，大黄鱼苗种是岱衢族的大黄鱼苗，我们不喂工业饲料，以小鱼小虾喂养。所以总体的养殖过程和野生的差不多，这也是越来越多的市内外消费者来订购我们出售的舟山活大黄鱼的主要原因。 ”

“不像其他地方的大黄鱼腥味很重，舟山的活体大黄鱼没有腥味，体型瘦长，两斤左右的需要养3年。 ”一家舟山活体大黄鱼深水网箱养殖企业负责人说，从市民的反馈来看，舟山活大黄鱼的品质已经得到了广泛认可。

采访中，多位市民认为，舟山活大黄鱼肉质鲜美、营养丰富，而且不含任何添加剂，品质可靠，非常安全。此外，舟山活大黄鱼也非常适合烹饪，可以做成各种美食，如清蒸、红烧、半汤等等，甚至还可以生吃，口感都非常不错。

饭店餐饮更欢迎

除了市民之外，餐饮经营者也对这个性价比高的舟山活大黄鱼赞不绝口。他们认为，舟山活大黄鱼的价格不仅能够满足市场需求，而且品质优良，非常适合作为餐厅的特色菜品。此外，舟山活大黄鱼的养殖基地也发展较快，供应也非常稳定，能够满足餐饮业的需要。

舟山市饭店餐饮行业协会一位负责人表示，舟山活大黄鱼以亲民的价格和优良的品质，成为了市民餐桌上的一道美食。它的出现不仅解决了人们对于海鲜的需求，还让大家吃得更加放心。同时，舟山活大黄鱼的成功养殖也为其他地区的海水养殖业提供了借鉴和启示。

目前，舟山的部分大黄鱼深水养殖企业已经完成了大黄鱼的溯源申报，“顺丰快递看到我们的活体大黄鱼配送订单持续增长，主动和我们达成了舟山活体大黄鱼空运的合作协议，目前，活体大黄鱼除了满足本地配送，大部分配送到全国的很多城市，我们能够确保在48小时内存活。 ”