2023年3月6日 星期一 惊蛰第1天

春天的“顶流”野菜，香椿算其一。在长沙农贸市场，红红嫩嫩的椿芽能卖到百元一斤。

嫌贵？那不如自己种香椿树。

【资料图】

香椿树可以直接播种种植，但人们不见得能收集到它的种子。一般生长了七八年的香椿树，春季不把椿芽掰干净，入夏后它就能开花，圆锥花絮一串串耷拉枝头，花香特别浓郁。夏秋之交花落结果，绿色的椭圆小果里就孕育着种子，但此时它们还没成熟。到秋深某一天，果子成熟了，它们会忽然绽裂，种子便从裂缝中“逃逸”，展开翅膀飞得无影无踪。所以说香椿种子不好收集。

从微观镜头里，可以清楚看到一颗扁扁的黄白色香椿种仁，包裹着半透明、极薄的种翅，非常适合乘风飞翔。据说，香椿种子必须要带着种翅保管，否者会失去活力。

除了吃香椿芽外，香椿树还是我国重要的木材树种。我省林业科研人员持续多年选育良种，致力于缩短香椿树生长周期。原本一株香椿树自然成熟需要30年左右，现在可缩减至20年，极大提高了经济效益。

但自然状态下，香椿种子发芽率其实不算高。因其种皮坚硬，表面有蜡质，播种后不易吸水，一般需经过催芽再播种。而且，时机也非常讲究，播种时间过早，地温低会拖延发芽时间；过晚，又会缩短苗木生长周期，影响木质化程度。经试验观察，一般在3月到4月播种较为适宜。

在湖南，2元能买到一把香椿种子，如果播种栽培得当，有可能种出一片香椿林。初春时嫩芽接二连三萌发，树木成熟后又能提供高端木材，可助人走出“财富人生”。

【小名片】

香椿种子，香椿树10至12月结果，蒴果狭椭圆形，长2至3.5厘米，深褐色，有小而苍白色的皮孔，果瓣薄，种子基部通常钝，上端有膜质的长翅，下端无翅。生命力为7至8个月，保存的种子必须放在阴凉通风处，并且要带着种子的翅膀保管。

文/彭雅惠 图/郭立亮 设计/陈琮元  智库/吴际友 统筹/周月桂