2月25日，在辽宁省蓝客优膳食品制造有限公司预制菜品工厂，工人在赶制锅包肉订单。张文魁摄

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26日，辽宁省预制菜产业协会成立大会暨沈阳市预制菜产业推介会在沈北新区召开，此举标志着作为农业强市、食品大市的沈阳已经行动，抢抓预制菜产业发展先机。作为辽宁省唯一的国家级农产品深加工示范基地的沈北新区更是走在前列，抢抓新风口，拼抢新赛道。该区规划了3840亩预制菜产业园，布局了预制菜原料基地、电商直播基地、预制菜生产包装等功能，全力引育行业龙头企业，让沈北预制菜成为新餐饮风尚、新餐饮模式、新餐饮文化的领航者。

发展预制菜产业沈北得天独厚

预制菜一端连着田间地头，一端连着消费者餐桌，串起的是三次产业融合的价值链，孕育着万亿级的大市场。沈北新区在发展预制菜产业上有着得天独厚的优势。

经过十余年的发展，沈北新区引育了一批行业优质企业，全区农产品精深加工企业达到300余家，规上企业80余家，其中世界500强企业7家，龙头企业37家，“老字号”企业5家，2022年全区农产品精深加工总产值350多亿元，域内企业生产的米、面、油、肉、蛋、奶占据沈阳市场份额60%以上，是沈阳现代化都市圈重要的民生保供基地。此外，物流是预制菜从食材、半成品、成品再到消费餐桌全流程品质保证的关键。沈北域内大型物流企业30余家，拥有中欧班列、中老班列等重要对外通道，京哈高速，101、102、203国道等大动脉贯穿全境，距桃仙国际机场、沈阳北站仅30分钟车程，距大连、营口、锦州、丹东四港300公里以内，为预制菜到达消费终端之后的新鲜度提供了有力保障。

发展预制菜产业沈北正当其时

今年，预制菜首次写入中央1号文件，提出“要提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业”的要求，预制菜产业发展前景广阔。沈北新区全力争创国家级农业高新技术产业示范区，高标准建设沈阳食品城，依托现有产业基础和头部企业，打造以双汇、雨润、千喜鹤、华美畜禽为龙头的肉制品加工产业链条，以越秀辉山、蒙牛、伊利为龙头的乳制品产业链条，以国字菜篮子、益海嘉里为龙头的预制菜产业链条等，推动8条食品产业链条补链、延链、强链，打造沈北预制菜的金字招牌，让“辽味”预制菜从沈北飘香全国。

布局预制菜产业新赛道沈北竞速抢跑

沈北新区全力引育行业龙头企业，瞄准市场，打造知名单品。记者获悉，沈北新区依托优质水稻产量优势，重点引进米粥、盖浇饭、饭团等即热即食类预制菜项目；依托双汇、雨润、禾丰、华美畜禽等肉制品头部企业，重点引进东坡肉、回锅肉等即热肉菜单品，猪排、鸡排、肉串、鸡架等即烹类单品，酱卤肉制品、鸡肉色拉、熏鸡等即食类单品预制菜项目；依托中粮面业、益海嘉里、红梅食品等粮油、调味品类头部企业，重点引进披萨、意面、豚骨拉面等即烹类预制菜项目；依托雨润农产品大市场果蔬、海鲜供给能力，重点引进即配即热即食的果蔬制品类及海鲜类预制菜项目。

为推动产业生态完备，沈北新区在规划了3840亩的预制菜产业园，基础设施齐全的基础上，还将强化预制菜基础研究，建立政府支持、多方投入、项目纽带、委托研发、技术转让、联合攻关等运行机制，加快建设预制菜包装材料创新中心和预制菜装备制造中心，形成“种子到筷子”“田间到餐桌”独具沈北特色的产业融合化发展模式。

沈阳日报、沈报全媒体记者 李莉