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匙吻鲟俗称鸭嘴鱼，是一种古老的鲟鱼品种，原产于美国中部和北部大河流域，其经济价值较高，我国从上世纪八十年代末开始引进养殖。在重庆市，匙吻鲟人工繁殖主要是在万州区水产研究所进行，今年预计产量超过500万尾。

近日，万州区水产研究所养殖的匙吻鲟开始人工排卵，由于匙吻鲟种鱼个体较大，研究人员当起了“鱼爸爸”，他们分工合作，将鱼卵从鱼腹内轻轻挤压出来。

将人工排出的鱼卵和雄鱼的精液混合后就完成了人工授精，受精卵需要倒入滑石粉悬浊液中搅动脱粘，脱粘这个环节需要半小时左右，以前都要靠人工。由于繁殖期人手紧张，“鱼爸爸”搞起了“小发明”，借助自制的简单机械来代替人工搅动鱼卵。

脱粘完成，“鱼爸爸”将鱼卵倒入孵化环道，通过控制合适的温度，大概一星期小鱼苗就能孵化出来。

匙吻鲟是一种滤食性鱼，其肉质鲜美，出肉率高，其鱼卵可做鱼子酱，市场行情多年来一直不错。万州区繁殖的匙吻鲟主要是外销，销往两广地区，在两广地区气温比较高，它的生长周期短，上市的时间也短，所以特别适合两广地区进行养殖。

鱼的繁殖一年只有一次，基本集中在春季，万州区水产研究所的这些“鱼爸爸”要从现在开始忙好几个月，一批一批给鱼“接生”。

万州区水产研究所工作人员告诉记者，这是所里今年人工繁殖季第一个进行催产的品种，后面还有胭脂鱼、鲈鲤、白甲鱼、清波、厚颌鲂等等，主要以长江中上游名优经济鱼类为主。最后一个品种是厚颌鲂，催产大概是在6月中旬。