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市场星报、安徽财经网(www.ahcaijing.com)、掌中安徽讯 (高雅芮兵)大早，马鞍山市博望区新市镇洪庙村的数片红薯地里便热闹起来，一排排机器开过，黄土地被不断翻动，一个个体态饱满、鲜亮诱人的红薯破土而出，摆满地垄，村民们逐个将红薯去泥、分拣、装箱，忙得不亦乐乎。

收获时节，正忙碌着的还有该村凤晴家庭农场的负责人王凤，她不仅要及时把种植的红薯刨收、分拣、清洗、磨粉、晒粉，还要准备入冬后的纯红薯粉丝生产。

在红薯粉丝加工作坊里，看着堆成山的红薯，王凤高兴地说：“前几天刚磨出1万多斤红薯粉，趁着天气好，这几天把粉晒晒。再等半个月左右，就要请工人们来制作手工红薯粉丝了!”。据王凤介绍，随着近年来家乡种养殖业发展的日益红火，2012年，她就和丈夫一起返乡创业，在洪庙村承包了440余亩地，其中30亩地固定种植红薯，其余400余亩地用于水稻、小麦、油菜等农作物轮作。在效益的推动下，2021年，王凤成立了家庭农场，兼顾农业种植和水产养殖同步发展，在拓展农产品销路的同时，也让手工红薯粉丝有了自己的“品牌”。下一步，她将继续探索升级种养模式，拓展“红薯产业”链条，带动周边村民共同致富，助力乡村振兴。

据了解，新市镇地处丘陵地带，村民多有种植红薯的传统，且红薯产量高、品质佳、出粉率高，每逢寒冬时节，村民们都会将收获的红薯制成红薯粉丝，深加工后的红薯身价翻了翻，曾经的“土疙瘩”变成了村民增收的“金疙瘩”。

洪庙村就是一个典型的“粉丝村”，红薯粉丝不仅是村里的优势产业，也是村民增收的主导产业。但因早些年分散种植、产量低、销售不畅，产业发展一直受到制约。近年来，洪庙村立足破解红薯产业发展瓶颈，帮助村民引进新品种、掌握新技术、发展订单农业，红薯品质得到质的提升，手工粉丝的口感鲜美，口碑和品牌也逐渐建立起来。“我们的红薯粉质量好，回头客多，有的单位还会过来集中采购，销路特别好。”洪庙村党支部书记李家义自豪地说。经过几年的发展，该村红薯平均亩产能达到7000斤，7000斤的红薯能产1400斤的淀粉，捞制成粉丝1200余斤，按照每斤13块钱的市场价，除去成本，一亩地的毛利润还能达到一万多元。

此外，该村还将立足高标准农田建设，依托良好的土壤优势和气候优势，以“一村一品”为发展思路，以“党支部+合作社+家庭农场+农户”的运作模式，对红薯粉丝进行统一生产、统一包装、统一销售，打造“纯手工粉丝”特色品牌，动员村民发展红薯种植业，延伸红薯粉丝发展链条，引导农户发展“红薯经济”，力争把红薯品牌打出去，在推动集体增收的同时，带动村民增收致富，用“红薯产业”铺就村民“甜蜜”致富路。

如今，小小红薯成就了大产业，这个产业成了农民增收致富的“香饽饽”。