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都匀毛尖是中国贵州省都匀市出产的一种名优绿茶，一般来说，其新茶时间一般是在每年的4月至5月之间。这段时间正好是春季茶叶的采摘季节，新鲜的嫩芽被采摘后制作成毛尖茶。新茶的鲜叶质地嫩绿，香气清香高雅，滋味鲜爽回甘，是茶叶爱好者们非常喜爱的茶叶。需要注意的是，正式的采摘和制作时间会根据当年的气候条件而有所浮动，所以具体的时间可能会有些差异。如果你想购买都匀毛尖新茶，最好咨询当地茶叶专业店或者农场获取准确的时间信息。