“入味快、口感好！”春节刚过，重庆两颗豆农业科技发展有限公司(下称两颗豆公司)首席执行官宋杰就收到首批出口美国的梁平豆筋反馈信息，这让他有些激动，“现在，当地其他经销商也打算销售梁平豆筋了。”
两颗豆公司位于梁平高新园区，是集智能化食品机械和高端豆制品研发、生产、销售于一体的国家高新技术企业。去年10月，公司喜获10吨出口美国的豆筋订单，随后交付了首批2吨豆筋。
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梁平豆筋已有数百年生产历史，是明朝嘉靖年间的皇家贡品。从手工制品到出口产品，梁平豆筋是怎样一步步走向全国并卖到美国的?日前，记者前往梁平区，探寻梁平豆筋的出口之路。
▲位于梁平区的两颗豆公司新厂。受访企业供图
从手工制作到智能化生产
梁平豆筋又叫豆棒，选用优质黄豆，通过淘洗泡胀、磨浆过滤，将豆浆盛锅升温，待结膜后经手工卷制而成。这种传统的手工制作工艺被列入市级非物质文化遗产。
“名声在外，但都是手工制品。”来自梁平豆筋制作世家的傅祖龙介绍，过去，梁平豆筋都是家庭作坊式生产，在高温高湿环境下经过108道工序制成，工艺复杂、产能较低、成本较高，产品标准难以控制。
2011年，返乡创业大学生万兵、邓永超开始设计研发自动化豆筋生产线。两人是中学同学，邓永超从事过集成电路和半导体工艺研发工作，万兵开办过机械厂。
清洗、筛选、打磨、煮浆、滤浆、沉降、裹浆、脱签、烘干、包装，两人前后经过1000余次实验，两颗豆公司终于有了全自动化数控豆筋机，还建起了智能化车间，实现了清洗、打磨、煮浆、滤浆等一系列关键环节的智能生产和自动化控制，生产效率提升35%，产品附加值提升30%。
“梁平豆筋实现了‘无人化生产’智能制造。”宋杰称，12年来，两颗豆公司已累计拥有30余项国家级自主发明专利、100多项国家实用新型专利技术，成长为市级农业产业化龙头企业。
从小作坊出发，两颗豆公司目前是中国植物肉(豆棒)细分领域唯一实现“自动化、智能化、规模化、标准化”复合科技的高新技术企业，成为行业智能化领跑者。
▲两颗豆公司生产的梁平豆筋。受访企业供图
从商超销售到连锁店
两颗豆公司生产的梁平豆筋色泽表里如一、油浸发亮、根条均匀润滑，富含人体必需的多种微量元素，是全程可溯源绿色健康有机豆制食品。
两颗豆公司首席营销官章恺介绍：“尽管如此，同样在商超，价格差超过1元，消费者还是会买更便宜的手工豆筋。”
据了解，全国范围内可查的豆筋厂家数量约80至100家，主要集中在川渝地区，产品也主要销往成渝两地。章恺分析，由于行业门槛低，很多豆筋厂多为“夫妻店家庭灶”，生产粗放、成本低廉，两颗豆公司反倒因为标准化生产成本高、工艺复杂，没了竞争优势。
宋杰也是梁平人，毕业于四川大学国际贸易专业，担任过志高空调、中联中科高管。2017年，他回到家乡参与两颗豆公司经营。
豆筋的国内市场规模每年约5至10亿元，未开发的市场空间每年约为20至30亿元。“抛开渠道商，走出大西南。”经过调查，宋杰确定了两颗豆公司发展思路——依托大型品牌企业连锁店，把梁平豆筋卖向全国。
参加各种展会、主动向排名全国前10名的大型连锁企业提供多种口味的豆筋产品、不低于6个月的反复送样试吃……梁平豆筋最终走进了大型连锁企业连锁店。
窑鸡王是两颗豆公司第一家对接的大型连锁企业，依托其1000多家全国连锁店，两颗豆公司每月销售豆筋达50余吨。目前，两颗豆公司已成为久久丫、吉庆嫂等全国餐饮连锁的豆筋供应商，绝味、海底捞等头部连锁企业也正在对接试样中。
现在，两颗豆公司两个生产单元日产量达2吨，年产值超过2500万元，产品畅销全国各地。
▲两颗豆公司生产线。受访企业供图
从卖向全国到出口美国
在走向全国同时，梁平豆筋也引起了海外华人注意。2020年，大学同学向宋杰介绍了一位从事特色食品进出口的美籍华人。
“这位华人从小就喜欢吃豆筋。”宋杰告诉记者，出国后，这位华人一直想把豆筋卖到美国，找过很多供应商，都因品质问题拿不到认证，“他品尝了我们的样品后，连连称赞梁平豆筋耐煮，入味快、口感好。”很快，双方达成梁平豆筋出口美国的意向。
农产品出口美国，既要豆筋产品本身通过各种检测，又要工厂加工环境达到要求。经过3年不懈努力，两颗豆公司先后7次送样、4次整改加工厂，去年10月通过HACCP食品安全管理体系认证和FDA(美国食品药品监督管理局)质量认证，成为业内首家出口美国的豆筋制品生产企业，并拿到首批10吨豆筋订单。
去年11月，两颗豆公司克服疫情影响，按时保质完成了第一批2吨梁平豆筋订单，并顺利出口到美国洛杉矶。
“五代非遗传承人不懈努力，终于让梁平豆筋走出了国门。”梁平区相关负责人介绍，在探索出口的道路上，两颗豆公司还解决了豆筋黑心、泡水时长等关键问题，完善了企业车间生产信息可视化管理系统、食品工业物联网系统、数据采集监控系统、移动机器人调度控制系统等智能制造系统，“现在，两颗豆公司在国内销售的也是出口标准的豆筋。”
去年，两颗豆公司还启动了位于梁平的两颗豆农业科技总部基地和位于山西太原市的北方智造中心生产线建设，助力梁平打造中国(西部)预制菜之都。
