卤味界的“创新鸭”周黑鸭（01458），又一次跑在了行业前头。
时值7月下旬，荷风送香，周黑鸭的全国首家休闲卤味卤制体验概念店“滋味乐园”也如期而至，于7月28日在江城武汉盛大开业。
(相关资料图)
“滋味乐园”是周黑鸭“让生活有滋有味”的又一注脚。在“滋味乐园”，进店的消费者可以亲身参与食品卤制，尽情拍摄照片和视频记录生活，俨然已成为江城年轻人新的打卡点。
周黑鸭执行董事兼CEO张宇晨表示：中国的卤味文化源远流长，有1000年的历史，周黑鸭属于卤味文化里比较有代表性的品牌，所以我们也有传播卤味文化的使命。年轻人的趋势是喜欢体验，喜欢分享，我们希望让年轻人在店内有更多的体验，这对企业品牌的成长及年轻化，是很好的一件事情。
作为一家始终提倡年轻化品牌主张的公司，周黑鸭一直致力于打造更具创新性、更贴近年轻人的消费场景。而“滋味乐园”落子江城，这对于周黑鸭而言或许又是一个具有里程碑意义的事件。
解锁消费新场景
夏日炎炎，但高温天气显然无法抑制小朋友们出门游玩的热情。多个平台的数据显示，近期“遛娃好去处”等关键词的搜索热度持续攀升，上海、北京、深圳、成都、广州、武汉等重点城市的亲子消费尤其火爆。而在相关搜索词中，玩学馆、亲子乐园等寓教于乐的场馆，更是成为了家长们“沉浸式遛娃”的优先选项。
赶着7月底开业的“滋味乐园”，可谓是一场“及时雨”，一开业便吸引了无数亲子家庭参观体验，人气之高不言而喻。
“妈妈，这是什么植物呀？闻起来可太香了！”来自江夏区的6岁的苏一鸣捧着一碗卤味香料邀请妈妈闻闻看，场面有爱又温馨。
张宇晨表示：“在周黑鸭滋味乐园，孩子们可以认识古老的卤味香料和体验中国卤味卤制文化。沉浸式的卤制体验可以让孩子们记住这一中国味道，也让中国传统卤制文化生生不息。”
积极传承、发扬传统文化，这或许正是周黑鸭不为人知的一面。从1997年开设第一家门店算起，二十余年来周黑鸭见证了国人休闲生活品质的快速成长。但在追求规模和利润的增长的同时，周黑鸭也始终没有忘记初心，公司一直想要让更多的年轻人接触、了解乃至认同源远流长的卤味文化。
而以“滋味乐园”为样本，周黑鸭在传播卤味文化、传承传统文化方面又迈出了关键一步。“哇，原来我们平时吃到的周黑鸭是这样做出来的！这还是我和孩子第一次亲手卤制鸭脖。食材新鲜，卤汁入味！”来自江岸区的吴女士和女儿边卤制着喷香鸭脖边品尝，连声称赞。
除此以外，作为一种具有创新意义的新的消费场景，周黑鸭的“滋味乐园”也为亲子家庭带来不一样的生活体验。
据悉，滋味乐园拥有800平方米超大卤制体验空间，内设3D影院可供消费者了解周黑鸭从原材料的严苛甄选到安全生产的全过程，保证食品品质。此外，周黑鸭滋味乐园的硬件配置还包括了定制卡通桌椅、柔软可爱的儿童卤制炊具等，完美“适配”亲子家庭的各类需求。
毫无疑问的是，“滋味乐园”将在城市中为年轻家庭们提供一个别有滋味的舒适空间。
探索第二增长曲线
周黑鸭试水体验概念店，其实也是其锐意进取、积极探索第二增长曲线的一个缩影。张宇晨表示：周黑鸭作为武汉的名片，开店是一个开枝散叶的过程，好像众星拱月的一个概念，需要一些品牌体验店或者旗舰店，像月亮一样，但对我们的业务模式来说，还是以星为主，但需要星月辉映。
事实上，近年来周黑鸭不断推陈出新，在渠道、品类、营销等层面持续取得新突破。譬如，渠道方面，周黑鸭推出了新的门店模型小黄店，单店面积更小，初始投入更低，门店设计则更突出年轻化，这些积极的改变将更有利于周黑鸭保持积极的扩张势头。
又比如，此次新开业的“滋味乐园”，突破次元为消费者提供了卤味卤制互动体验的新玩法，向年轻消费者提供了“以食为媒”的社交场景。在这里，消费者或两两结伴，或三五成群，一起用心卤制一道美食，相互之间切磋厨艺，既“照顾”了味蕾，又增近了友谊亲情。
“滋味乐园”的多重功能，其实正是周黑鸭价值观的集中体现。在张宇晨看来：“很多时候，消费者寻找的并非某一家店，而是探索一种单纯的生活状态，一种极具有滋有味的生活方式。仅仅是和家人朋友一起，‘浪费’一个下午，去一起完成一道卤味，这样相伴的快乐，非常有滋味感。”
显然，周黑鸭是懂年轻人的。公开数据显示，今年来美食餐饮探索正在回归。另据智联招聘发布的《2023年职场人消费趋势报告》，探店消费类的占比已经达到了8.3%。很多年轻人探各种各样的店，本质上也是为了社交，大家依靠兴趣爱好拉近彼此的距离、交新的朋友。
95后上班族孙女士介绍：“我是来结识和我同样热爱美食的朋友。在美食上能够同频共振，最好成为‘饭搭子’！我们可以定下一口卤锅，根据自己的口味调制美味的卤菜。”
“滋味乐园”，正是满足了年轻人多元化、个性化的消费需求，在某种意义上说这也是打破了外界对于周黑鸭“只卖卤味”的刻板印象。
而在品类方面，周黑鸭也正在持续打造新的爆品。比如，公司的新品小龙虾虾球，方便顾客吃虾不用费劲剥壳，在年轻一代里很受欢迎，2022年单月销量便成功突破了100万盒。周黑鸭的鸭肉产品也推出了微辣系列，迎合不吃辣的人群。
无独有偶，为满足年轻人无拘无束的消费，周黑鸭推出9块9系列，不断的在品类上面做一些渗透和拓展，包括小鸡腿、素菜等。
智通财经APP认为，不论是新开业的“滋味乐园”，还是变革后的小黄店模式，不论是小龙虾虾球，还是微辣产品及9块9系列，周黑鸭的种种创新背后的深意其实都在于让消费者尤其是年轻人“不被任何标签定义”，并让更大范围内的消费者体验到“有滋有味”的生活方式，而这也正是周黑鸭品牌的初心罢。
