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1、平菇很容易熟的，等火锅开锅了，放在开水里稍微烫3-5分钟就可以出锅了。(大菇5分钟左右，小菇三分钟左右)。

2、为了避免营养和风味损失过多，平菇等食用菌要尽量控制热烫时间。你可以先把它们撕成小块，然后放入沸水中煮适当的时间。另外，烫漂时可将整个平菇放入沸水中。煮出白色泡沫后，继续煮3分钟左右即可。

3、平菇又名糙皮侧耳、平菇、平菇，是一种食用菌。平菇常与肉片、白菜、豆腐一起做三鲜汤。日常挑选时，要看到平菇表面完好无损，气味无味，平菇易碎。新鲜平菇应摆放在避光、通风的地方。