南丰一家甲鱼养殖基地，工人正在忙碌。袁智摄

近日，走进江西南丰“龟鳖小镇”，一枚枚白中透粉、如汤圆般大小的甲鱼蛋被工人们熟练地分拣挑出，装入铺满细沙土的木箱中，远销全国各地。

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仲夏时节既是甲鱼快速生长的关键时期，也是甲鱼大量产蛋的季节，南丰县甲鱼养殖生产基地一片忙碌，今年甲鱼蛋价格稳步向好，销路不愁，预计今年南丰甲鱼蛋总产量3亿枚，产值可达5亿元。

产：蛋小壳薄，颗颗来之不易

甲鱼蛋因为蛋小、蛋壳薄，挖蛋时会挖破、踩破，洗蛋时偶尔也会碰破，所以颗颗珍贵、来之不易。太和镇下桐村的甲鱼养殖户蒋文军俯身弯腰在沙地里，小心翼翼地挖着蛋，“每次都得小心着呢，生怕磕着碰着，比照看自己的小孩还细致。”

“母甲鱼之间还会相互‘捣蛋’，如果有母甲鱼找到了满意的沙地准备下蛋，发现已经被其他母甲鱼下过蛋了，它们会先破坏掉那些甲鱼蛋。”蒋文军介绍。

不仅挖蛋难、存蛋难，让母甲鱼产蛋也是个大难题。“一个池塘一次要投60斤的鱼，还要定点、定量、定时投喂。”蒋文军说，“要给它们吃好，要给它们玩耍的场地，身心愉悦了，产量才能上去。”

蒋文军的养殖基地产蛋量大，但为了保证甲鱼蛋孵化率，每一枚种蛋都要经过精挑细选。蒋文军拿起一筐甲鱼蛋边分拣边说，“像这种变形的、有裂痕的、有小斑点的，都是不新鲜的甲鱼蛋，都要拣出去。”只有外表晶莹剔透的甲鱼蛋，边缘清晰圆滑的甲鱼蛋才能被当作种蛋，或者走向市场、拿去售卖。

购：2元一枚，“小金蛋”名副其实

一枚小小的甲鱼蛋，大小还不到鸡蛋的五分之一，比鹌鹑蛋都小。但蛋白质含量却是鸡蛋的1.84倍，胆固醇只有鸡蛋的九分之一。

甲鱼蛋不仅营养价值高，而且是名副其实、不愁销售的“小金蛋”。太和镇蒋亮水产的邱鹏一早便发了一条朋友圈：无限量收购甲鱼无精蛋！无限量收购出壳零苗！无限量收购小红蛋！无限量收购破壳蛋！

甲鱼蛋市场供不应求，给许多养殖户打了一针“强心剂”。

原本还在担心今年收购行情的蒋文军喜笑颜开，拿着刚刚分拣出来的甲鱼蛋在手里比划。“我们这甲鱼蛋个头大，和我的指甲盖差不多，像不像大颗的珍珠？”

蒋文军的甲鱼蛋不是珍珠却胜似珍珠。小小一枚甲鱼蛋，比一枚鸡蛋都贵。据了解，初期上市的甲鱼蛋市场价格稳定在2元一枚，后期产出的红蛋价格还将有所上升。今年甲鱼蛋价格稳步向好，预计今年南丰县甲鱼蛋总产量4亿枚，产值可达7亿元。

销：供不应求，南丰甲鱼蛋畅销全国

南丰一家甲鱼养殖基地，工人正在忙碌。袁智摄

一枚枚白中透粉的甲鱼蛋被分拣出来，罗列整齐装筐。

一筐筐精挑细选的甲鱼蛋装上了货车，发往全国各地。

“现在是甲鱼蛋上市的旺季，市场的需求量比较大，我们公司现在一天要请十几个工人来分拣甲鱼蛋，多的时候有十几万甚至二十几万枚甲鱼蛋运往全国各地销售。”邱鹏边帮忙装箱边介绍道。

南丰甲鱼蛋价钱虽高，但从不愁销。这得益于南丰县独特的水土和气候，南丰养殖的龟鳖母种，产蛋率高、受精率高、孵化率高、成活率高、养殖成本低，是各地龟鳖养殖市场上的“抢手货”。

看着一筐筐甲鱼蛋装车，邱鹏欣喜地拿出手机拍视频发朋友圈。他说，“高峰时期加班加点赶货是累，但是就这两天时间发货了27万元的蛋，谁能不高兴啊！”

太和镇现有甲鱼养殖户1000多户，带动从业农户2000多户，养殖水面达15000多亩，年产甲鱼种蛋3亿多枚，种蛋、种苗主要销往广东、福建、湖南、浙江、河南、江苏、四川等10多个省市，供应数量占据全国半壁江山。

立足龟鳖的产业发展基础，通过“线上+线下”的模式，南丰县不断拓宽甲鱼蛋销售渠道，构建起集甲鱼蛋生产、分拣加工、冷链物流、品牌销售等于一体的全产业链模式，甲鱼蛋铺就的致富路越走越广阔。

(责编：邱烨、帅筠)