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冬季里，不少地方都有灌香肠、熏腊肉的习俗，为春节筹备年货。随着天气转冷，万州各大市场提前出现了灌香肠热潮，城市也逐渐恢复烟火气。

今天一早，记者来到位于钟鼓楼街道的青龙农贸市场看到，香肠加工摊点生意红火，市民们带着自己采购的新鲜猪肉，有序排起了队伍。经过工人师傅切肉、绞肉，调味等工序后，一根根肉质饱满的香肠便新鲜出炉了。

虽然香肠加工已从传统手工发展到全工序机械化，摊主崔大哥也请了几名工人前来帮忙，可依然是忙得不可开交，每天都能灌制两三千斤香肠。

随着天气转冷，加之猪肉价格平稳，往年冬至后才出现的灌香肠热潮，今年提前到来。