“今天了解了100道宁夏菜，我希望能够个个都吃完！”8月12日，在全区预制菜产业发展推进会暨首届宁夏重点预制菜推介展销会，湖南卫视主持人李锐对宁夏预制菜赞不绝口。

碗蒸羊羔肉简单热一下就可以食用、沙湖鱼头各种辅料配置齐全、“厨房小白”也可以做出美味的橙汁玉米鱼……　“热一下就能吃”的预制菜吸引了大量客商。

(资料图片)

“宁夏得天独厚的自然条件和生长环境，不仅培育了更加优质的瓜果蔬菜，也是高品质牛羊肉的发源地。”参加推进会的苏州市商业联合会副会长刁昇全说。

企业展台前吸引人驻足。

在宁夏绿嫁源农业科技有限公司展台前，土豆、西蓝花、青菜这些蔬菜经过加工后变成净菜和鲜切菜，不但省去了买菜洗菜切菜环节同时也延长蔬菜的新鲜度。据该公司负责人罗永红介绍，目前该公司研发了一百种冷热菜品以满足不同消费群体。

昊王米业今年新推出的炒饭米备受欢迎。昊王米业电商事业部部长助理张含利说，产品添加了枸杞粉南瓜粉玉米粉紫薯粉等营养元素，只需十分钟便可制作出Q弹美味的炒饭。

我区有近200家预制菜加工企业、450多个主要产品，主要包括牛羊肉卷、酱卤牛肉、烤羊肉系列、净菜、鲜切菜、面点、枸杞制品等。当天，自治区农业农村厅和苏州市商业联合会、贺兰县和来宾万茂农业科技有限公司、利通区和上海悠享实业有限公司、青铜峡和商一家（山东）供应链科技有限公司、宁夏西鲜记科技有限公司和昆山市六膳门食品有限公司等国内知名大学、商会、企业在预制菜研发、加工、冷链、销售等方面达成了战略合作协议。

目前，长三角是中国预制菜最大的消费市场，占全国总销售额34.2%。做好长三角市场，不仅有利于扩大销售，更是预制菜企业面向全国乃至出口建立品牌标杆的舞台。刁昇全表示，希望通过这次大会，两地携手，借助联合会在苏锡常和上海的线上线下渠道，助力宁夏的农产品和预制菜企业走进长三角，让宁夏的优质产品和品牌在市场上获得更大的发展空间。

宁夏预制菜展示

如何炒热宁夏预制菜？刁昇全说，除需要进一步完善冷链仓储物流等基础设施外，更需要在品质化、品牌化、品味化上下功夫。

“品味化是宁夏农产品和预制菜产业发展的重要方向。”刁昇全说，预制菜消费文化和地方文化相结合已成为发展趋势。打造宁夏特色预制菜产品的同时，结合宁夏的地域文化，使消费者在品尝美味的同时，也能感受到宁夏独特的文化魅力。

宁夏预制菜产业协会秘书长刘超表示，将邀请行业内的专家学者，制定出与国际接轨、符合国内实际的预制菜行业标准，加快规范行业发展。鼓励行业内企业进行技术创新和产品研发，提高预制菜的品质和口感，满足消费者日益增长的多元化食品需求。

我区已经出台《加快推进预制菜产业高质量发展实施方案》，着力打造预制菜产业高地和产业集群，力争到2027年全区预制菜产值突破千亿元，为加快建设乡村全面振兴样板区提供有力支撑。

为此，我区将围绕“六特”产业区域布局，加快预制菜产业园区建设，推动预制菜产业市场端、原料端、加工端、研发端、金融端纵向联合，推进预制菜产业与休闲旅游、文化体育、养生养老等业态交叉融合，促进各类资源要素跨界融通，着力打造一二三产业融合发展的预制菜产业集群。打好“引、培、育”系列“组合拳”，培育扶持“链主”企业，引进落地“领军”企业，扩大形成“链主＋骨干＋园区＋基地”的预制菜的加工布局，带动我区牛羊肉、冷凉蔬菜、乳制品、葡萄酒、枸杞制品、粮油加工等产品多元化、高端化。依托“盐池滩羊”“宁夏牛奶”“宁夏菜心”“六盘山牛肉”等农产品区域公用品牌影响力和集聚效应，推进预制菜区域公用品牌、企业品牌、产品品牌“三牌联创”。（宁夏日报记者　乔素华　文/图/视频）