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1、 氢化油脂，又名氢化油，是指通过加氢工艺，改变了熔点或熔解特性的油脂。

2、氢化油脂可分植物性与动物性，即氢化植物油与氢化动物油。

3、通常是作为食品和化工工业的原料使用。

4、食品工业常用的氢化油脂多为氢化植物油。

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