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时值年末岁尾，节日临近，在重庆，不少市民开始张罗着灌香肠，街头巷尾加工香肠的门店也热闹起来。

在重庆市一家香肠加工门店前，提着新鲜猪肉的市民排起了长队。店内的工人正忙着绞肉、调味、灌肠、捆扎，动作娴熟，一气呵成。香肠加工店的老板告诉记者，今年灌香肠的高峰相比往年来得早一些，店里虽然请了几位手脚麻利的工人，但依旧忙得不可开交。

店主介绍，因为临近过年，需要熏腊肉和灌香肠的市民都很多，加工坊平均每天加工灌制香肠超过1500公斤。此外，各大超市也都上架了成品腊肉和香肠，供市民选择。