(资料图)

1、原料：干刺参100克，当归30克，黄花100克，荷兰豆100克，百合20克，姜丝10克。

2、泡发刺参的方法：先用热水将刺参泡24小时，从腹下开口取出内脏;换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，24小时后就可以做汤使用了;烧热水，放入刺参，1分钟后捞起备用，这样可以有效去掉刺参的腥味。

3、重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。

4、最后加入百合、刺参，一起大火煮5分钟。

5、加入盐、胡椒调味，鲜美的刺参当归汤就做好了。