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在开展转基因食品安全评价时，没有必要也没有办法进行人试吃试验。首先，遵循国际公认的化学物毒理学评价原则，转基因食品安全评价一般选用模式生物小鼠、大鼠进行高剂量、多代数、长期饲喂实验进行评估。以大鼠两年的生命周期来计算，3个月的评估周期相当于其1/8的生命周期，两年的评估则相当于其整个生命周期。科学家用动物学的实验来推测人体的实验结果，以大鼠替代人体试验，是国际科学界通行的做法。其次，进行毒理学等安全评价的时候，科学家一般不会用人体来做多年多代的试验。第一，现有毒理学数据和生物信息学数据足以证明是否存在安全性问题。第二，根据世界公认的伦理原则，科学家不应该也不可能用一种食品让人连续吃上十年、二十年来做实验，甚至延续到他的后代。第三，用人体试验解决不了转基因食品安全性问题。人类的真实生活丰富多彩，食物是多种多样的，如果用人试吃转基因食品来评价其安全性，就不可能像动物实验那样进行严格的管理和控制，很难排除其他食物成分的干扰作用。最后，在转基因食品的安全性评价试验过程中，借鉴了现行的化学品、食品、食品添加剂、农药、医药等安全性评价理念，采取了大大超过常规食用剂量的超常量实验，应用了一系列世界公认的实验模型、模拟实验、动物实验方法，完全可以代替人体试验。来源：《科学认识转基因》

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